Zimtsterne или коричные звездочки

Печенье на основе миндальной муки, без глютена и без лактозы, но при этом очень вкусное :)

Печеньки получаются хрустящие снаружи и орехово-жевательные внутри. Не содержат ни глютена, ни лактозы (если для кого-то это важно). Короче, очень интересный рецепт, для тех, кто уже искушен в печенье — попробуйте эти.

Ингредиенты:

45 г яичного белка (примерно как от одного крупного яйца)

200 г молотого миндаля

1 ч. л. Корицы

1 ст. л. Амаретто (или цедра лимона или смесь Рождественских пряностей (корица, гвоздика, мускатный орех, кардамон, кориандр))

125 г сахарной пудры

Щепотка соли

Способ приготовления:

1.Взбейте белок с сахарной пудрой и солью до консистенции стекания со спатулы белой лентой. Четверть массы отложите для глазури.

2. Добавьте молотый миндаль, корицу, соль и тот ароматизатор, который вы используете. Перемешайте. Тесто будет липнуть, оберните его в пленку и уберите в холодильник на полчаса.

3. Раскатайте тесто между 2 листов пекарской бумаги. Вырежьте звездочки, и выложите их на лист, застеленный пергаментом.

4. Аккуратно покройте звездочки глазурью с помощью ложки.

5. Выпекайте 25 минут при температуре 90 градусов на нижнем ярусе духовки.

Приятного аппетита!